Frango ao Molho Branco

O frango ao molho branco é um prato aconchegante e cheio de sabor, que une a suculência do frango a um molho cremoso e aromático. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, esta receita traz tradição e um toque sofisticado ao seu dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula

Ingredientes

Frango

  • 600g de peito de frango cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização

  • Salsa fresca picada a gosto (opcional)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Frango

  1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure os cubos de frango levemente, selando a carne sem cozinhar completamente.
  3. Reserve o frango em um prato.

Elaborando o Molho Branco

  1. Em uma panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux, cozinhando por 1 a 2 minutos sem deixar escurecer.
  3. Incorpore o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Quando o molho começar a engrossar, adicione o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

Finalizando o Prato

  1. Acrescente o frango já dourado ao molho e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido.
  2. Se desejar, adicione salsa fresca picada no final e polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Substitua o peito de frango por coxas desossadas para um resultado ainda mais suculento.
  • Para um molho mais leve, utilize leite desnatado e diminua a quantidade de creme de leite.
  • A noz-moscada confere um toque especial ao molho; ajuste sua dosagem conforme o seu paladar.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de leite para o molho?
Sim, você pode experimentar com leite desnatado ou leite vegetal, mas o sabor e a textura do molho podem variar.
Por quanto tempo devo marinar o frango?
Recomenda-se marinar o frango por pelo menos 15 minutos para realçar os sabores.
Como evitar a formação de grumos no molho?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente para manter o molho homogêneo.
Posso preparar o prato com antecedência?
Você pode preparar o prato com antecedência e aquecê-lo antes de servir, mas o molho pode engrossar, sendo necessário ajustar com um pouco mais de leite.
Quais acompanhamentos ficam ótimos com este prato?
Arroz branco, purê de batatas e salada verde são ótimas opções para acompanhar o frango ao molho branco.