Frango Agridoce

Uma versão contemporânea do clássico frango agridoce, que combina sabores intensos e contrastantes. Ideal para um almoço diferente, esse prato traz a harmonia entre o doce e o ácido de maneira surpreendente.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira larga
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Espátula de silicone
  • Tigelas para marinada
  • Colher medidora

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 800g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Agridoce

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho diluída em 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de ketchup

Vegetais e Finalização

  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura média cortada em rodelas finas
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 1/2 xícara de abacaxi em cubos (opcional)
  • Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparar o Frango

  1. Tempere os cubos de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para absorver bem os sabores.

Preparar o Molho Agridoce

  1. Em uma tigela, misture o molho de soja, vinagre de arroz, mel, água, gengibre e ketchup.
  2. Adicione o amido de milho diluído e misture bem para que o molho ganhe consistência ao ser cozido.

Cozinhar o Frango

  1. Aqueça a frigideira com um fio de óleo em fogo médio-alto.
  2. Frite os cubos de frango até que fiquem dourados por fora, mas ainda não completamente cozidos. Reserve.

Refogar os Vegetais e Finalizar

  1. Na mesma panela funda, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione os pimentões, a cenoura e o abacaxi, refogando por aproximadamente 3 minutos.
  3. Incorpore o frango dourado e despeje o molho agridoce sobre todos os ingredientes.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja totalmente cozido e o molho engrossado.
  5. Finalize decorando com cebolinha picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione sementes de gergelim torradas na finalização.
  • Se desejar um molho mais espesso, aumente a quantidade de amido de milho, dissolvendo-o em um pouco de água extra.
  • A versão com abacaxi confere um sabor tropical, mas pode ser substituída ou omitida para uma receita mais clássica.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode utilizar peito de peru ou tofu para uma versão diferente, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
O molho agridoce pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho previamente e armazená-lo na geladeira por até 3 dias.
Como faço para engrossar o molho se ele ficar muito ralo?
Dissolva um pouco mais de amido de milho em água e adicione ao molho, cozinhando por alguns minutos a mais.
É possível fazer a receita sem abacaxi?
Sim, o abacaxi é opcional e pode ser omitido se você preferir uma versão mais tradicional do prato.
Quais acompanhamentos combinam com o frango agridoce?
Arroz branco, macarrão ou legumes salteados são ótimos acompanhamentos para equilibrar os sabores do prato.