Foccacia Levissima de Alecrim e Cebola
A Foccacia Levissima de Alecrim e Cebola é um pão artesanal leve e perfumado, ideal para ser apreciado no lanche ou acompanhado de uma entrada. O toque do alecrim e da cebola caramelizada garantem um sabor único e marcante, elevando qualquer refeição.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
1 foccacia (aproximadamente 8 fatias)
Calorias
250 por fatia
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Bancada ou superfície para sovar a massa
- Papel manteiga
- Forma retangular ou redonda
- Faca
- Ralador
Ingredientes
Massa e Cobertura
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 5g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
- 50ml de azeite de oliva extra virgem (para a massa)
- Azeite de oliva para finalizar
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1 ramo de alecrim fresco (aproximadamente 10 folhas)
- Flor de sal a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma.
- Adicione a farinha e o sal, misturando bem, e então sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Incorpore o azeite de oliva e continue sovando até que a massa esteja homogênea.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por cerca de 40 minutos, ou até que dobre de tamanho.
Montagem e Assamento
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga. Com as mãos levemente umedecidas, espalhe a massa uniformemente, formando uma camada com espessura média.
- Distribua as rodelas de cebola sobre a massa, pressionando-as levemente para que se fixem.
- Espalhe as folhas de alecrim sobre a massa e regue generosamente com azeite de oliva.
- Polvilhe a flor de sal em toda a superfície e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que a foccacia esteja dourada e com bordas crocantes.
Dicas e Observações
- Para intensificar o sabor, uma opção é deixar a massa descansar por um período adicional de 20 minutos após o crescimento inicial.
- Adicione tomates-cereja cortados ao meio antes de assar para uma variação colorida e suculenta.
- Se preferir uma textura extra crocante, faça pequenos cortes rasos na superfície da massa antes de levar ao forno.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo por uma versão integral?
Sim, mas a massa pode ficar mais pesada e exigir ajustes na quantidade de líquido.
É possível usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, utilize o dobro da quantidade recomendada para o fermento seco quando usar fermento fresco.
Como evitar que a foccacia fique muito seca?
Regue a massa com azeite de oliva tanto antes como logo após o seu assamento, garantindo que ela permaneça úmida.
Posso preparar a foccacia com antecedência?
Sim, ela pode ser armazenada em recipiente hermético por até 2 dias ou congelada por 3 meses após assada e fria.
Qual a melhor forma de servir a foccacia?
Sirva-a ainda morna, acompanhada de azeite extra, ou como base para sanduíches e petiscos.