Flan de Leite Condensado

O Flan de Leite Condensado é uma sobremesa clássica que combina a suavidade do creme com a doçura acentuada do leite condensado, proporcionando um sabor marcante e equilibrado. Ideal para festas, encontros em família ou para encerrar uma refeição com um toque especial de tradição.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 220 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela para banho-maria
  • Liquidificador
  • Batedor de arame
  • Tigelas
  • Espátula

Ingredientes

Caramelo

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água

Flan

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada.
  3. Com cuidado, despeje o caramelo na forma de pudim, inclinando a forma para cobrir todo o fundo.

Preparando o Flan

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje cuidadosamente a mistura na forma caramelizada.
  4. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o flan esteja firme.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um flan mais cremoso, evite cozinhar por tempo excessivo; o centro deve permanecer levemente tremido.
  • Se preferir um sabor diferente, adicione raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico.
  • Utilize um termômetro culinário para garantir que a temperatura interna atinja 75°C, sinalizando que o flan está pronto.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, mas o leite integral garante uma textura mais cremosa. Leites com menor teor de gordura podem alterar o resultado final.
O flan precisa ser assado em banho-maria?
Sim, o banho-maria distribui o calor de forma uniforme, evitando que o flan cozinhe de maneira desigual ou resseque.
Como desenformar o flan de maneira correta?
Após esfriar completamente, passe uma faca nas bordas da forma e vire-a cuidadosamente sobre um prato de servir.
É possível antecipar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o flan um dia antes e guardá-lo na geladeira. Isso permite que os sabores se intensifiquem.
Como evitar que o caramelo cristalize?
Não mexa o caramelo durante o processo de derretimento e mantenha o fogo médio para controlar a temperatura e a cristalização.