File Mignon Suíno com Batata Assada na Manteiga e Salsa

Um prato sofisticado que une a suculência do file mignon suíno com a crocância da batata assada na manteiga, realçado pelo frescor da salsa, perfeito para um jantar especial ou ocasião de celebração.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h
Rendimento 4 porções
Calorias 650
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Assadeira
  • Panela
  • Frigideira
  • Colher de pau

Ingredientes

File Mignon Suíno

  • 800g de file mignon suíno
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite

Batata Assada na Manteiga e Salsa

  • 500g de batatas cortadas em cubos
  • 50g de manteiga derretida
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo do File Mignon Suíno

  1. Tempere o file mignon suíno com sal, pimenta, alho picado e azeite. Deixe marinar por 20 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e sele o filé de todos os lados até que esteja dourado, formando uma crosta deliciosa.
  3. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 15 a 20 minutos, garantindo que o interior permaneça suculento.
  4. Retire o filé da frigideira e mantenha-o aquecido enquanto prepara as batatas.

Preparo da Batata Assada na Manteiga e Salsa

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture as batatas com manteiga derretida, sal, pimenta e páprica.
  3. Disponha as batatas em uma assadeira, formando uma única camada para garantir um cozimento uniforme.
  4. Asse por 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até que as batatas fiquem douradas e crocantes.
  5. Finalize polvilhando salsa fresca picada sobre as batatas assadas.

Dicas e Observações

  • Adicione um fio de limão sobre o filé antes de servir para um toque cítrico que realça os sabores.
  • Corte as batatas em cubos de tamanho similar para garantir um cozimento uniforme e uma textura perfeita.
  • Experimente usar ervas como alecrim ou tomilho na marinada para variar os sabores do prato.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro corte de carne para esta receita?
Sim, o lombo suíno é uma boa alternativa, mas ajuste o tempo de cozimento conforme o corte escolhido.
Como saber se o filé alcançou o ponto ideal de cozimento?
Utilize um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir aproximadamente 63°C para garantir suculência.
As batatas podem ser preparadas separadamente?
Sim, você pode assar as batatas separadamente e serví-las junto com o filé no momento de servir.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras desta receita?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias para preservar o sabor e a textura.
Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, a manteiga pode ser substituída por óleo de coco ou azeite, porém a textura e o sabor final podem variar.