Filé de Tilápia a Parmegiana

Uma receita deliciosa e prática que combina o sabor suave da tilápia com a crocância de um empanado dourado, envolto em um molho de tomate aromático e queijo derretido. Ideal para um jantar especial ou uma refeição reconfortante no dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 2 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panelas
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Prato raso
  • Assadeira
  • Colher de pau
  • Papel toalha

Ingredientes

Tilápia Empanada

  • 4 filés de tilápia (cerca de 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca

Molho de Tomate

  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização

  • 200g de queijo mussarela (fatiado ou ralado)
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Tilápia

  1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que o empanado adira bem.

Fritura

  1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira.
  2. Frite os filés empanados até dourarem dos dois lados. Em seguida, coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Preparando o Molho

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e manjericão, e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Disponha os filés fritos em uma assadeira, cubra-os com o molho de tomate e distribua a mussarela por cima.
  3. Finalize polvilhando o queijo parmesão e orégano.
  4. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, opte por assar os filés ao invés de fritá-los, mantendo a crocância com um leve spritz de óleo.
  • Experimente usar tomates frescos para um molho ainda mais rústico e saboroso.
  • Sirva com acompanhamentos leves, como salada verde ou arroz branco, para equilibrar os sabores do prato.

Perguntas Frequentes

Posso assar a tilápia em vez de fritar?
Sim, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos para uma versão mais leve.
Qual queijo é ideal para essa receita?
A mussarela é a melhor opção por sua textura e capacidade de derreter, mas você pode complementar com parmesão para um toque extra de sabor.
Como garantir que o empanado fique crocante?
Certifique-se de pressionar bem a farinha de rosca sobre os filés e utilize óleo bem quente para a fritura.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho de tomate pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
A salada verde, arroz branco ou batatas assadas complementam perfeitamente o sabor do filé de tilápia a parmegiana.