File De Polaca Do Alasca Ao Forno Com Batata

Esta receita traz um prato sofisticado e saboroso, misturando o delicado filé de polaca do Alasca com o conforto das batatas assadas. Uma combinação perfeita para um almoço ou jantar especial, com toques de ervas e um leve toque cítrico.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias aproximadamente 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Fonte refratária
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Espátula
  • Papel alumínio

Ingredientes

Peixe

  • 4 filés de polaca do Alasca (cerca de 200g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce

Batatas

  • 500g de batatas médias, lavadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho e Finalização

  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional para cremosidade)

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere os filés de polaca com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Deixe marinar por 15 minutos para absorver os temperos.

Preparação das Batatas

  1. Em uma tigela, misture as rodelas de batata com azeite, sal, pimenta e alecrim.
  2. Distribua as batatas em uma camada uniforme na fonte refratária, formando uma base para o peixe.

Preparação do Molho e Montagem

  1. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos. Se desejar, acrescente o creme de leite e misture bem.
  3. Regue as batatas com parte do molho, reservando um pouco para finalizar o prato.
  4. Coloque os filés de polaca sobre as batatas na fonte.

Cozimento Final

  1. Cubra a fonte com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
  2. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos para dourar levemente o peixe e as batatas.
  3. Regue com o restante do molho antes de servir.

Dicas e Observações

  • Verifique se o forno está bem pré-aquecido para garantir um cozimento uniforme.
  • Se preferir um toque mais crocante, deixe as batatas descobertas nos últimos minutos de forno.
  • O creme de leite é opcional; sua ausência deixará o prato mais leve e menos calórico.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o filé de polaca por outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar salmão ou truta, que também combinam bem com batatas assadas e molho de vinho.
Qual é o tempo ideal para marinar o peixe?
Recomenda-se marinar por cerca de 15 minutos para que os temperos penetrem sem 'cozinhar' o peixe com o ácido do limão.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode temperar o peixe e preparar as batatas, montando tudo na fonte. Espere no máximo 1 hora antes de levar ao forno.
O que fazer se eu não tiver vinho branco?
Você pode substituir o vinho branco por suco de maçã ou simplesmente omitir este ingrediente, ajustando os temperos conforme necessário.
Como armazenar as sobras da receita?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de consumir.