File de Peixe Empanado Crocante

Este file de peixe empanado crocante é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para um almoço em família ou para servir como entrada. O peixe levemente marinado, combinado com a crocância da empanada, traz um equilíbrio de sabores que encanta pelo frescor e textura irresistível.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 300 calorias
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Utensílios Necessários

  • Frigideira funda
  • Tigela
  • Prato raso
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de páprica
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Marinar o Peixe

  1. Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Deixe marinar por 15 minutos para absorver os sabores.

Empanar o Peixe

  1. Passe os filés na farinha de trigo, garantindo uma camada fina e uniforme.
  2. Mergulhe os filés nos ovos batidos, permitindo que o líquido cubra toda a superfície.
  3. Empane com a farinha de rosca misturada com a páprica, pressionando levemente para fixar bem a cobertura.

Fritar e Servir

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
  2. Frite os filés empanados por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado ou até dourarem e ficarem crocantes.
  3. Retire os filés e escorra em papel absorvente.
  4. Sirva imediatamente, acompanhando de um molho de sua preferência ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, substitua a fritura por uma cocção no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Experimente adicionar ervas finas à farinha de rosca para um toque extra de sabor.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar para garantir que o empanado fique crocante e não absorva excesso de gordura.

Perguntas Frequentes

Como deixar o empanado ainda mais crocante?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente e evite sobrecarregar a frigideira para que a temperatura não diminua durante a fritura.
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode utilizar filés de outros peixes brancos, como pescada, cavala ou até mesmo salmão, adaptando os temperos conforme o gosto.
É possível assar em vez de fritar?
Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos para uma versão mais saudável, lembrando de virar os filés na metade do tempo.
Preciso deixar o peixe por muito tempo na marinada?
Não, 15 minutos são suficientes para que o peixe absorva os temperos sem acabar cozinhando com o limão.
Como evitar que a farinha de rosca solte durante a fritura?
Pressione bem a farinha de rosca sobre o filé após empanar e, se necessário, repita a passagem no ovo para garantir a aderência adequada.