Filé de Peixe ao Molho e Camarão

Esta receita combina a delicadeza do filé de peixe com a suculência dos camarões, realçados por um molho cremoso e aromático. Ideal para um jantar especial ou para surpreender no dia a dia.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • frigideira grande
  • panela média
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula
  • liquidificador

Ingredientes

Peixe e Camarões

  • 4 filés de peixe branco (aprox. 800g no total)
  • 300g de camarões médios limpos

Molho

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de creme de leite
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acabamento e Temperos

  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve por 15 minutos.
  2. Tempere os camarões com um pouco de sal e reserve separadamente.

Preparo do Molho

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho e o tomate picado, refogando por mais 3 minutos.
  3. Despeje o vinho branco e deixe reduzir em fogo médio.
  4. Adicione o creme de leite e a páprica defumada, mexendo bem para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalização do Prato

  1. Coloque os filés de peixe no molho, cobrindo-os bem, e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que o peixe esteja cozido.
  2. Adicione os camarões e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até que fiquem rosados e firmes.
  3. Finalize polvilhando o cheiro-verde picado e ajuste os temperos se necessário.

Dicas e Observações

  • Utilize peixe fresco para obter um sabor mais marcante e textura delicada.
  • Evite cozinhar demais os camarões para que não fiquem borrachudos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca para balancear o prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o vinho branco?
Sim, você pode usar caldo de peixe ou até mesmo suco de limão diluído em água, mantendo o equilíbrio de sabores.
É possível utilizar outro tipo de peixe?
Sim, peixes como tilápia ou robalo podem ser utilizados, mas o tempo de cocção pode variar um pouco.
Qual é o tempo total de preparo da receita?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo a marinada e o cozimento.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira, mas adicione os filés e os camarões na hora de servir.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde são ótimas opções para acompanhar este prato.
Como saber se o peixe está perfeitamente cozido?
O peixe estará cozido quando apresentar uma coloração opaca e se desmanchar facilmente ao ser tocado com um garfo.