File de Peixe ao Molho Branco

Este prato combina a leveza do filé de peixe com a cremosidade de um molho branco aromatizado, perfeito para um almoço sofisticado e saboroso.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Liquidificador (opcional)
  • Escumadeira
  • Prato de servir

Ingredientes

Peixe

  • 4 filés de peixe branco (aproximadamente 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

Preparação do Peixe

  1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
  2. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e grelhe os filés por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  3. Retire os filés da frigideira e reserve em um prato.

Preparação do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 a 2 minutos para formar um roux.
  3. Incorpore gradualmente o leite, mexendo bem para evitar a formação de grumos, até o molho engrossar.
  4. Acrescente o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  5. Finalize adicionando a salsinha picada e misture bem.

Finalização

  1. Disponha os filés de peixe em um prato de servir.
  2. Regue generosamente os filés com o molho branco ainda quente.
  3. Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais cremoso, utilize leite integral e, se desejar, aumente a quantidade de creme de leite.
  • Se preferir, substitua o peixe branco por tilápia ou linguado, que também absorvem bem os sabores do molho.
  • O prato harmoniza bem com um toque de limão adicional e uma salada verde para equilibrar a riqueza do molho.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho branco com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e aquecido antes de servir. Apenas mexa bem para recuperar a consistência.
Qual peixe é o mais indicado para esta receita?
Peixes de carne branca e firme, como pescada, tilápia ou linguado, são ideais para esta receita.
É possível substituir a farinha de trigo por outra opção?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz para uma versão sem glúten, mantendo algumas diferenças na textura do molho.
O molho pode ficar muito grosso ou muito ralo?
Caso o molho fique muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Se ficar muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Posso congelar o prato pronto?
Recomenda-se não congelar o molho branco, pois sua textura pode ser alterada após descongelamento. O peixe grelhado também pode ficar mais seco.