File de Peixe a Dore

Esta receita de File de Peixe a Dore traz uma combinação delicada de sabores com um toque crocante e dourado. Inspirada nos métodos clássicos, ela valoriza o frescor do peixe, proporcionando uma refeição leve e sofisticada para os dias do ano a ano.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 280 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela para marinada
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Prato de servir
  • Faca afiada

Ingredientes

Marinada e Preparação do Peixe

  • 4 filés de peixe branco (tilápia, pescada ou similar) - 600g
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica doce

Revestimento Crocante

  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Raspas de 1 limão
  • 1 pitada de sal

Finalização

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo

Marinada do Peixe

  1. Em uma tigela, coloque os filés de peixe e tempere com suco de limão, sal, pimenta, alho e páprica.
  2. Misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos.
  3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Preparação do Revestimento Crocante

  1. Em um prato fundo, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsinha, as raspas de limão e o sal.
  2. Reserve esta mistura para empanar os filés.

Cozimento e Finalização

  1. Retire os filés da marinada e, delicadamente, passe cada um no revestimento crocante, pressionando para aderir bem.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  3. Coloque os filés na frigideira e cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
  4. Retire os filés e disponha em um prato de servir com rodelas de limão para decorar.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione uma pitada de ervas finas ao revestimento crocante.
  • Caso não encontre peixe fresco, congele e descongele adequadamente para preservar a textura e sabor.
  • Acompanhe este prato com uma salada verde ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe além do branco?
Sim, peixes como salmão ou robalo podem ser usados, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.
Quanto tempo o peixe pode ficar na marinada?
O ideal é marinar por 20 a 30 minutos. Marinadas muito longas podem alterar a textura do peixe.
É preciso empanar o peixe antes de fritar?
O empanamento é importante para criar a crocância característica do prato, mas se preferir, pode ser apenas grelhado.
Posso assar o peixe no forno em vez de fritar?
Sim, asse os filés em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15-20 minutos, verificando o ponto desejado.
Como garantir que o revestimento fique bem aderido ao peixe?
Pressione bem o revestimento nos filés e, se preferir, deixe descansar por alguns minutos antes de cozinhar para melhor fixação.