File De Merluza Frito

O File de Merluza Frito é um prato leve e saboroso, ideal para os dias em que se busca uma refeição prática e com um toque de sofisticação. Com uma textura macia e dourada por fora, este prato combina bem com acompanhamentos simples e frescos, sendo perfeito para um almoço ou jantar descomplicado.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 280 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira funda
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Prato fundo
  • Peneira
  • Tigela média

Ingredientes

Preparação do File de Merluza

  • 4 filés de merluza (aproximadamente 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • 150g de farinha de rosca
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Passo a Passo

  1. Tempere os filés de merluza com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.
  2. Organize o processo de empanamento em três recipientes: no primeiro, coloque a farinha de trigo; no segundo, os ovos batidos; e no terceiro, a farinha de rosca.
  3. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, garantindo uma leve camada, em seguida mergulhe no ovo batido e finalmente empane com a farinha de rosca, pressionando suavemente para aderir bem.
  4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para cobrir parcialmente os filés. Quando estiver bem quente, coloque os filés empanados e frite por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
  5. Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
  6. Sirva imediatamente acompanhado de rodelas de limão e uma salada fresca ou legumes grelhados.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, opte por assar os filés empanados em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os filés para evitar que a empanagem absorva muito óleo.
  • Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de milho ou de arroz para uma variação na textura e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro peixe para esta receita?
Sim, outros peixes de carne branca, como tilápia ou pescada, podem ser usados com sucesso na receita.
Qual é o tempo ideal de marinada?
Recomenda-se deixar os filés marinarem por pelo menos 15 minutos para absorver bem os temperos.
Como sei se o óleo está na temperatura correta para fritar?
O óleo está ideal quando uma pequena quantidade de empanado começa a fritar imediatamente ao ser colocada nele, sem soltar fumaça excessiva.
É possível congelar os filés já empanados?
Sim, você pode congelar os filés empanados antes de fritar. Basta congelá-los em uma única camada e, depois, transferi-los para um saco hermético.
Qual acompanhamento combina melhor com este prato?
Uma salada fresca, batatas assadas ou legumes grelhados são acompanhamentos que harmonizam bem com o File de Merluza Frito.