File de Merluza Empanado

Delicioso file de merluza empanado preparado com crocância por fora e maciez por dentro. Ideal para uma refeição leve e saborosa, essa receita traz um toque de tradição aliado a um preparo simples no dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Prato raso
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Papel-toalha
  • Espátula

Ingredientes

File de Merluza

  • 4 filés de merluza (aproximadamente 150g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de alho em pó

Finalização

  • Óleo para fritar (ou opção de usar spray de cozinha para uma versão menos oleosa)

Modo de Preparo

Preparação dos Filés

  1. Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
  2. Em seguida, seque suavemente os filés com papel-toalha para remover o excesso de umidade.

Empanando o Peixe

  1. Prepare três recipientes: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca misturada com páprica e alho em pó.
  2. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, certificando-se de que está bem coberto.
  3. Mergulhe os filés nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente envolvidos.
  4. Envolva os filés na mistura de farinha de rosca, pressionando suavemente para aderir bem.

Cozinhando

  1. Aqueça a frigideira com uma quantidade generosa de óleo em fogo médio.
  2. Frite os filés até que estejam dourados e crocantes, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado.
  3. Remova os filés da frigideira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para uma versão menos calórica, utilize uma frigideira antiaderente com pouquíssimo óleo ou utilize o modo forno para assar os filés.
  • Sempre seque os filés antes de empanar para garantir que a farinha aderirá corretamente.
  • Experimente servir com maionese de ervas ou molho tártaro para um sabor extra.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz para uma versão sem glúten, mas a textura pode variar um pouco.
É necessário marinar o peixe antes de empanar?
A marinada ajuda a realçar o sabor do peixe, mas se estiver com pressa, pode-se reduzir o tempo ou até omitir, porém o sabor pode ficar menos acentuado.
Qual a melhor maneira de evitar que o empanado desgrude?
Certifique-se de que os filés estejam secos e pressione bem a farinha de rosca durante o empanamento para uma aderência melhor.
O que posso usar como acompanhamento?
Sirva os filés com uma salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa.
É possível assar os filés no forno?
Sim, para uma opção mais saudável, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo.