Filé de Frango ao Molho Branco

Esta receita de Filé de Frango ao Molho Branco combina a maciez do frango com a cremosidade de um molho branco delicado, ideal para um almoço especial ou um jantar acolhedor. É uma preparação que destaca a fusão de sabores clássicos e modernos, perfeita para o dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Espátula

Ingredientes

Filé de Frango

  • 600g de filé de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho Branco

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500ml de leite integral
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)

Complementos

  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés até que fiquem dourados de ambos os lados, cerca de 4 a 5 minutos por lado.
  3. Retire o frango da frigideira e reserve, mantendo a frigideira para preparar o molho.

Confecção do Molho Branco

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida.
  2. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, evitando queimar.
  3. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto para formar um roux.
  4. Gradualmente, incorpore o leite, mexendo constantemente para que o molho não fique empelotado.
  5. Cozinhe o molho em fogo médio até atingir uma consistência cremosa, aproximadamente 5 a 7 minutos.
  6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se desejar, misture o creme de leite para um toque extra de suavidade.

Finalização

  1. Coloque os filés de frango de volta na frigideira com o molho e deixe cozinhar juntos por mais 3 minutos para integrar os sabores.
  2. Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Dicas e Observações

  • Utilize creme de leite fresco para um molho ainda mais rico e encorpado.
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
  • Mexa constantemente o molho ao adicionar o leite para evitar a formação de grumos.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho e reaquecê-lo suavemente antes de adicionar o frango, mas é ideal servir imediatamente para manter a cremosidade.
Qual é a melhor parte do frango para usar nesta receita?
O filé de frango é ideal por ser mais magro e ter um cozimento rápido, mantendo a maciez e absorvendo bem o molho.
Tenho que usar farinha de trigo para o molho?
Sim, a farinha é fundamental para engrossar o molho. Você pode experimentar versões sem glúten usando amido de milho, mas a textura pode variar.
Posso substituir o leite integral por outra opção?
Sim, você pode utilizar leite desnatado ou bebidas vegetais, mas lembre-se de que isso afetará a cremosidade e o sabor do molho.
O molho engrossa se eu não mexer constantemente?
Não, é importante mexer constantemente ao adicionar o leite para evitar a formação de grumos e garantir um molho homogêneo.