File De Frango A Pizzaiolo

Este prato une a leveza do frango com os intensos sabores da culinária pizzaiola, trazendo uma opção versátil e saborosa para o dia a dia, perfeita para um jantar rápido e especial.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 50 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Travessa para forno

Ingredientes

File de Frango

  • 4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Molho Pizzaiolo

  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 100g de muçarela ralada
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem para refogar

Modo de Preparo

Preparar o Frango

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça o azeite na frigideira e sele os filés por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem levemente. Reserve.

Preparar o Molho Pizzaiolo

  1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e os tomates picados, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os tomates se desmanchem.
  3. Incorpore as azeitonas, o orégano e o manjericão, mexendo bem.
  4. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
  5. Misture a muçarela no molho, permitindo que derreta levemente e adquira uma textura cremosa.

Finalização

  1. Transfira os filés selados para uma travessa própria para forno, cubra com o molho pizzaiolo e, se desejar, salpique um pouco mais de muçarela.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
  3. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Para um toque apimentado, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho.
  • Substitua a muçarela por queijo provolone para uma variação de sabor.
  • Evite cozinhar demais o frango para manter sua suculência e maciez.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o prato sem usar o forno?
Sim, você pode finalizar o cozimento do frango na própria frigideira, deixando o molho derreter em fogo baixo.
Qual é o melhor corte de frango para esta receita?
Os filés de peito de frango são ideais, pois proporcionam um cozimento rápido e ficam bem absorventes com o molho.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado previamente e aquecido na hora de servir, garantindo praticidade.
Como evitar que o molho fique muito espesso?
Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de galinha para ajustar a consistência.
É possível substituir as azeitonas por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir as azeitonas por alcachofras ou cogumelos para variar o sabor.