File de Frango a Parmegiana

O File de Frango a Parmegiana é uma receita que combina a suculência do frango empanado com a cremosidade do molho de tomate e a textura irresistível do queijo gratinado. Ideal para refeições em família ou para impressionar em um jantar especial.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Bowl para marinada
  • Prato raso para empanar
  • Frigideira antiaderente
  • Assadeira
  • Ralador de queijo

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 4 filetes de peito de frango (cerca de 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Molho e Montagem

  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
  • 200g de queijo muçarela fatiado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

Marinada do Frango

  1. Em uma tigela, misture o suco de limão, alho picado, sal, pimenta e azeite.
  2. Adicione os filetes de frango e deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira.

Empanamento

  1. Disponha a farinha de trigo em um prato raso, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca temperada com sal, pimenta e orégano em um terceiro prato.
  2. Passe cada filete primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem.

Fritura e Montagem

  1. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os filetes e frite-os até dourarem levemente dos dois lados (não é necessário cozinhar completamente, pois serão finalizados no forno).
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  3. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate, disponha os filetes, cubra com o restante do molho, distribua as fatias de muçarela e finalize com o queijo parmesão ralado.
  4. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  5. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, opte por assar os filetes empanados sem fritá-los, apenas pincelados com óleo.
  • Experimente substituir a muçarela por queijo prato ou cheddar, se preferir um sabor diferente.
  • Sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho de tomate em casa?
Sim, você pode preparar um molho de tomate caseiro utilizando tomates frescos, cebola, alho e ervas como manjericão e orégano.
É possível congelar o frango empanado?
Sim, após empanar os filetes você pode congelá-los. Para preparar, descongele e asse diretamente no forno para garantir a crocância.
Quais os melhores cortes de frango para essa receita?
O peito de frango é o ideal, pois possui uma textura firme e absorve bem os temperos e o empanamento.
Como evitar que o frango resseque?
Marinar o frango corretamente e não fritar demais os filetes são passos essenciais para manter a suculência da carne.
Posso usar outro tipo de queijo além do muçarela?
Sim, você pode experimentar com queijos como prato, cheddar ou até mesmo uma combinação de queijos para obter diferentes sabores.