Filé ao Molho Mostarda

Um filé suculento acompanhado de um molho cremoso de mostarda que realça o sabor e a textura da carne. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para surpreender no almoço de fim de semana.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Espátula
  • Prato de servir

Ingredientes

Para o Filé

  • 4 filés de carne (aprox. 200g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Para o Molho Mostarda

  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • 1 copo de creme de leite (200 ml)
  • 1/2 copo de caldo de carne
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Filé

  1. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça uma frigideira com o azeite e sele os filés por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, conforme sua preferência de cozimento.
  3. Retire os filés da frigideira e reserve em um prato, mantendo-os em local aquecido.

Preparando o Molho Mostarda

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue o alho até dourar levemente, liberando o aroma.
  2. Acrescente as mostardas e misture bem até incorporar os sabores.
  3. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Incorpore o creme de leite e o mel, permitindo que o molho reduza e engrosse por aproximadamente 3 a 5 minutos.
  5. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize despejando o molho sobre os filés ou sirva-o à parte.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, utilize creme de leite fresco.
  • Experimente adicionar ervas finas, como tomilho ou alecrim, para dar um toque aromático.
  • Se preferir uma variação, substitua o caldo de carne por vinho branco e reduza-o para um sabor mais sofisticado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como contra-filé ou alcatra também funcionam bem para esta receita.
O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito até 2 dias antes e aquecido na hora de servir.
Como evitar que o filé fique seco?
Certifique-se de não cozinhar a carne em excesso e selá-la rapidamente em fogo alto para manter os sucos internos.
Posso usar mostarda comum no lugar da dijon?
Sim, mas a mostarda dijon oferece um sabor mais sofisticado e marcante, ideal para esta receita.
Qual acompanhamento combina melhor com este prato?
O filé ao molho mostarda combina muito bem com arroz branco, legumes salteados ou uma batata gratinada.