Fígado Frito Acebolado

Fígado Frito Acebolado é um prato tradicional, marcante pela combinação da textura macia do fígado com o sabor adocicado das cebolas caramelizadas. Uma receita simples e prática que agrada quem aprecia pratos com personalidade e sabor intenso.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira grande com tampa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Prato para servir

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de fígado de boi, limpo e cortado em fatias finas
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo vegetal para fritar
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, tempere o fígado com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Passe as fatias de fígado levemente na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem empanadas.
  3. Aqueça o óleo na frigideira grande em fogo médio-alto e frite o fígado até dourar dos dois lados.
  4. Retire o fígado da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até que fiquem bem caramelizadas.
  5. Retorne o fígado à frigideira, misture com as cebolas e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
  6. Finalize com a salsa picada e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Adicione uma pitada de páprica defumada para um toque especial de sabor.
  • Não cozinhe demais o fígado para evitar que ele fique duro e perca a maciez.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou uma salada fresca para complementar a refeição.

Perguntas Frequentes

Devo retirar a membrana ou gordura do fígado antes de fritar?
Sim, remova a membrana e o excesso de gordura para melhorar a textura e o sabor do prato.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou farinha de amêndoas como substituto.
Quanto tempo devo marinar o fígado?
O ideal é marinar por cerca de 15 a 20 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
É possível usar cebolas roxas em vez das amarelas?
Sim, cebolas roxas podem ser usadas, mas elas oferecem um sabor ligeiramente diferente.
Como evitar que o fígado fique ressecado?
Frite em fogo médio-alto e não ultrapasse o tempo de cozimento indicado para manter o interior suculento.