Feijoada Simples
Esta feijoada simples é uma versão prática e deliciosa do tradicional prato brasileiro, perfeita para reunir a família e os amigos com seu sabor marcante e reconfortante.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
6 porções
Calorias
450 calorias por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Escorredor
Ingredientes
Feijão e Carnes
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200g de costela de porco em pedaços
- 150g de paio em rodelas
- 150g de linguiça calabresa em rodelas
Tempero e Acompanhamentos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Feijão e Carnes
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas e troque a água ocasionalmente para reduzir o tempo de cozimento.
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água fria por 12 a 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o feijão, as carnes e as folhas de louro, cobrindo com água suficiente para cozinhar os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e meia ou até o feijão ficar macio.
Finalização e Servir
- Acrescente as rodelas de paio e linguiça, cozinhando por mais 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize adicionando o cheiro-verde picado e retire as folhas de louro.
- Sirva acompanhado de arroz branco, couve refogada e rodelas de laranja para realçar o sabor.
Dicas e Observações
- Para uma feijoada mais encorpada, adicione bacon picado ao refogado inicial.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua parte das carnes vermelhas por frango desfiado.
- Experimente servir com um molho de pimenta para dar um toque especial ao prato.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a feijoada sem carne seca?
Sim, você pode substituir a carne seca por mais costela ou outras carnes de sua preferência, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Quanto tempo devo deixar o feijão de molho?
Recomenda-se deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas para melhorar a digestão e reduzir o tempo de cozimento.
Como dessalgo a carne seca?
Deixe a carne seca de molho em água fria por 12 a 24 horas, trocando a água diversas vezes para eliminar o excesso de sal.
Quais acompanhamentos combinam com a feijoada?
Tradicionalmente, a feijoada é servida com arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Posso usar outro tipo de feijão?
Embora o feijão preto seja o mais tradicional, é possível experimentar outras variedades, mas isso alterará o sabor original do prato.