Feijoada Light
Uma versão mais leve da tradicional feijoada brasileira, que preserva o sabor e a tradição, mas com cortes magros e legumes que a tornam ideal para uma alimentação equilibrada no dia a dia.
Categoria
Light
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
6 porções
Calorias
350 kcal por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Escumadeira
- Colher de pau
- Tigela
Ingredientes
Feijoada Light
- 500g de feijão preto (demolhado por 8 horas)
- 200g de lombo de porco magro cortado em cubos pequenos
- 200g de peito de frango sem pele, cortado em pedaços
- 100g de carne magra bovina (como patinho) cortada em cubos
- 1 linguiça de frango light fatiada
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Cheiro-verde picado para decorar
- Água suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
Preparo da Feijoada Light
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure o lombo de porco, o peito de frango e a carne bovina até que fiquem levemente dourados.
- Adicione a linguiça de frango, a cebola, o alho, as folhas de louro, e refogue até que a cebola fique transparente.
- Acrescente o feijão preto escorrido, a cenoura, o pimentão e os tomates, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Cubra os ingredientes com água suficiente para cozinhar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após começar a chiar.
- Após o tempo de pressão, abra a panela cuidadosamente, verifique o ponto do feijão e, se necessário, deixe ferver por mais alguns minutos sem tampa para engrossar o caldo.
- Finalize com um fio de azeite extra virgem e polvilhe cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado de arroz integral e couve refogada, se desejar.
Dicas e Observações
- Para uma versão ainda mais leve, retire a gordura visível das carnes antes de cozinhar.
- Deixe o feijão de molho por no mínimo 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
- Ajuste os temperos ao seu gosto e, se preferir, substitua o pimentão por abóbora para incorporar um toque adocicado.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a feijoada light sem carne suína?
Sim, você pode substituir a carne suína por mais peito de frango ou usar apenas carnes magras para uma versão totalmente sem suínos.
É necessário deixar o feijão de molho?
Sim, deixar o feijão de molho por 8 horas facilita o cozimento e melhora a digestibilidade dos grãos.
Posso usar outros tipos de feijão?
Embora o feijão preto seja tradicional, você pode experimentar outras variedades, mas o sabor característico pode variar.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Utilize cortes magros e retire a gordura visível antes do cozimento, além de escumar a superfície sempre que necessário.
Posso congelar a feijoada light?
Sim, ela congela muito bem. Guarde em porções individuais e descongele na geladeira antes de reaquecer.