Feijoada Cremosa

A feijoada cremosa é uma variação moderna do tradicional prato brasileiro, unindo a riqueza dos sabores defumados das carnes com uma textura aveludada que encanta o paladar, perfeita para receber amigos e familiares.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Liquidificador
  • Bowl
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Carnes e Feijão

  • 500g de feijão preto cozido
  • 300g de carne de porco defumada em cubos
  • 200g de linguiça calabresa fatiada
  • 150g de bacon cortado em cubos
  • 150g de paio fatiado
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho Cremoso

  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 tomate sem sementes picado

Modo de Preparo

Preparação das Carnes e Feijão

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon, a linguiça e o paio até liberarem seus sabores.
  2. Acrescente a carne de porco defumada e refogue até que fique bem dourada.
  3. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que estejam transparentes.
  4. Incorpore o feijão cozido, a folha de louro, sal e pimenta, mexendo bem para integrar os sabores.
  5. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparo do Molho Cremoso

  1. Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue o pimentão e o tomate rapidamente.
  2. Transfira os vegetais refogados para o liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
  3. Retorne o purê para a panela, adicione o creme de leite e misture bem.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para que o molho engrosse ligeiramente.
  5. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Montagem e Finalização

  1. Misture o molho cremoso ao preparo de feijão e carnes, mexendo com cuidado para não desmanchar os ingredientes.
  2. Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos para que os sabores se integrem.
  3. Retire a folha de louro antes de servir.
  4. Ajuste os temperos finais e verifique a consistência, adicionando um pouco de água se estiver muito espesso.
  5. Sirva quente acompanhado de arroz branco, couve refogada e farofa para uma refeição completa.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais cremosa, bata uma parte do feijão e retorne para a panela.
  • Substitua o creme de leite por leite de coco para uma alternativa com toque tropical.
  • Deixe a feijoada descansar por algumas horas ou de um dia para o outro para intensificar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a linguiça calabresa por outro tipo de linguiça?
Sim, você pode utilizar a linguiça de sua preferência, desde que seja defumada para manter o sabor característico.
Preciso diminuir o sal se usar carnes já temperadas?
Sim, se as carnes já estiverem salgadas, ajuste a quantidade de sal durante o preparo para evitar excessos.
Posso preparar a feijoada cremosa com antecedência?
Sim, a feijoada pode ser preparada com antecedência; na verdade, ela tende a melhorar com o tempo, quando os sabores se intensificam.
É possível congelar a feijoada cremosa?
Sim, a feijoada pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses. Apenas reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Qual o melhor tipo de feijão para usar nesta receita?
O ideal é utilizar o feijão preto, que é tradicional e confere o sabor marcante característico da feijoada.