Feijaozinho Caseiro Da Ana
O Feijaozinho Caseiro Da Ana é uma receita tradicional e reconfortante, que traz todo o sabor e aroma do feijão cozido lentamente com bacon e temperos. Ideal para um almoço em família ou para aquele jantar prático que aconchega e alimenta com simplicidade.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
350
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Fouet ou colher de pau
- Tábua de corte
- Faca
- Escorredor
- Colher de pau
Ingredientes
Feijaozinho
- 500g de feijão carioquinha
- 1,5 litros de água para cozimento
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Preparo do feijão
- Lave bem o feijão e deixe-o de molho por, no mínimo, 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra o feijão e coloque-o na panela de pressão com 1,5 litros de água e a folha de louro.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, verificando se os grãos estão macios.
Preparando o tempero
- Em outra panela, frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalização
- Misture o feijão cozido com o tempero de bacon em fogo baixo.
- Se desejar um caldo mais encorpado, amasse alguns grãos com a colher de pau.
- Acrescente o cheiro-verde, ajuste os temperos e deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar bem os sabores.
Dicas e Observações
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para acelerar o cozimento e melhorar a digestibilidade.
- Para um toque especial, adicione uma pitada de cominho ou um extrato de tomate durante o refogado.
- Sirva com arroz branco ou uma farofa crocante para transformar o prato em uma refeição completa.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, você pode substituir pelo feijão preto ou branco, alterando um pouco o sabor, mas mantendo a essência caseira.
É necessário deixar o feijão de molho?
Sim, deixar de molho por 8 horas ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade do feijão.
Posso utilizar panela comum ao invés da de pressão?
Sim, porém o tempo de cozimento será maior, podendo chegar a 2 horas ou mais, dependendo da panela.
Como deixar o prato menos gorduroso?
Você pode reduzir a quantidade de bacon ou retirar o excesso de gordura após fritar, deixando o prato mais leve.
Quais acompanhamentos combinam com essa receita?
Arroz branco, salada verde e farofa são ótimos acompanhamentos para complementar o sabor do feijaozinho caseiro.