Feijão Vermelho
Esta receita de Feijão Vermelho é um prato robusto, repleto de sabores marcantes e tradições, perfeito para uma refeição reconfortante no dia a dia ou para ocasiões especiais em família.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
350 kcal por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Panela média
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes
- 500g de feijão vermelho
- 1 litro de água (aproximadamente)
- 150g de carne defumada ou bacon
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem dourados.
- Adicione a carne defumada (ou bacon) e refogue até liberar seu sabor, incorporando-se aos vegetais.
- Escorra o feijão e acrescente-o à panela, mexendo bem para envolver os ingredientes.
- Adicione a água e as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão, ou até o feijão estar macio.
- Retire a pressão com cuidado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e deixe ferver por alguns minutos se desejar um caldo mais espesso.
- Finalize adicionando o cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Dicas e Observações
- Deixe o feijão de molho por tempo suficiente para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
- Se preferir, substitua a carne defumada por linguiça calabresa para um sabor diferente.
- Para um toque especial, adicione um pouco de cominho ou pimenta vermelha picada durante o refogado.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar feijão vermelho enlatado nesta receita?
Embora seja possível, usamos feijão seco para garantir a textura e o sabor autêntico. Se optar pelo enlatado, reduza o tempo de cozimento e ajuste os temperos.
Qual é o tempo ideal para deixar o feijão de molho?
Recomenda-se deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite para garantir um cozimento mais rápido e uniforme.
É possível substituir a carne defumada?
Sim, a carne defumada pode ser substituída por bacon ou linguiça calabresa, conforme sua preferência ou necessidade de uma versão com menos gordura.
Posso congelar o feijão vermelho preparado?
Sim, o feijão vermelho pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses. Apenas descongele na geladeira antes de reaquecer.
Quais variações regionais este prato possui?
O feijão vermelho pode variar conforme a região, podendo incluir ingredientes como pimentões diferentes, ervas frescas ou combinações com outros legumes, mantendo sempre a essência do sabor defumado.