Feijão sem Panela de Pressão

Esta receita traz o tradicional sabor do feijão cozido lentamente, mantendo a autenticidade e os nutrientes sem o uso de panela de pressão. É perfeita para quem aprecia um prato caseiro e saboroso no dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 6 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Escumadeira
  • Tábua de corte
  • Faca acentuada
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de feijão carioca
  • 3 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Lave bem o feijão e deixe-o de molho por, pelo menos, 8 horas ou durante a noite.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o feijão, a água e as folhas de louro; deixe ferver em fogo alto.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 2h30, mexendo ocasionalmente para evitar que grude e ajustando a adição de água se necessário.
  5. Nos últimos 30 minutos, retire a tampa para engrossar o caldo.
  6. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
  • Ajuste a quantidade de água durante o cozimento conforme a consistência desejada do caldo.
  • Para um toque especial, adicione uma costelinha defumada ou pedaços de bacon durante o refogado.

Perguntas Frequentes

Por quanto tempo o feijão deve ficar de molho?
O ideal é deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de feijão escolhido.
Preciso mexer o feijão durante o cozimento?
Sim, é importante mexer ocasionalmente para evitar que os grãos grudem no fundo da panela e queimem.
O feijão pode ser congelado após o cozimento?
Sim, ele pode ser congelado em porções individuais para uso futuro.
Como ajustar o tempero no final do cozimento?
Prove o feijão e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário, finalizando com cheiro-verde para realçar o sabor.