Feijão Preto Facil

O feijão preto é um prato tradicional e nutritivo, apreciado no dia a dia por seu sabor marcante e preparo simplificado. Esta receita une praticidade e um toque caseiro que faz toda a diferença na mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h 30min
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela comum
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Feijão e Base de Temperos

  • 500g de feijão preto
  • 2 litros de água (para o cozimento)
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado (opcional)

Complementos Opcionais

  • 1 linguiça defumada cortada em rodelas (opcional)
  • 1 folha de couve cortada em tiras (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Feijão

  1. Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão junto com a água, a folha de louro, a cebola e o alho.
  3. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após o início da pressão, ou até que os grãos estejam macios.
  4. Desligue o fogo e aguarde a liberação natural da pressão antes de abrir a panela.

Finalizando o Prato

  1. Em uma panela comum, aqueça o óleo e, se optar pelo complemento, doure as rodelas de linguiça defumada.
  2. Acrescente o feijão cozido ao refogado, misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  3. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para que os sabores se incorporem.
  4. Finalize com um toque de cheiro-verde picado e, se desejar, adicione as tiras de couve pouco antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixar o feijão de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
  • Experimente adicionar um toque de cominho ou pimenta calabresa para variar o sabor.
  • Para um feijão mais cremoso, amasse alguns dos grãos durante o cozimento final.

Perguntas Frequentes

Posso cozinhar o feijão sem a panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será significativamente maior e os grãos podem demandar mais atenção para não desmanchar.
Quanto tempo devo deixar o feijão de molho?
O ideal é deixar o feijão de molho por 8 a 12 horas ou durante a noite para garantir uma cocção uniforme.
É possível preparar a receita sem carne ou linguiça?
Claro! A receita é versátil e pode ser preparada apenas com os temperos básicos, ideal para uma versão vegetariana.
Como evitar que o feijão fique empapado?
Evite mexer demais os grãos após o cozimento e mantenha o fogo baixo para que o caldo reduza sem desmanchar os feijões.
O feijão pode ser congelado?
Sim, o feijão cozido pode ser congelado em porções individuais, facilitando o preparo em dias corridos.