Feijão na Panela de Pressão
Esta receita tradicional de feijão na panela de pressão oferece um sabor robusto e aconchegante. Com ingredientes simples e um processo prático, é perfeita para o dia a dia e reúne tradição e qualidade em cada colherada.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
350 calorias
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
- Tigela para servir
- Medidor de água
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de feijão carioca
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 150g de bacon picado (opcional)
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo
Passos para o Preparo
- Lave o feijão e deixe-o de molho por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
- Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue o bacon até começar a dourar.
- Acrescente a linguiça, a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
- Adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e, em seguida, abra a panela.
- Verifique o tempero, ajuste se necessário, acrescente o cheiro-verde e deixe ferver por mais 5 minutos sem a tampa para apurar o caldo.
- Sirva o feijão quente acompanhado de arroz ou como preferir.
Dicas e Observações
- Deixe o feijão de molho na noite anterior para reduzir o tempo de fermentação e melhorar a digestibilidade.
- Para um sabor mais defumado, substitua o bacon convencional por torresmo ou acrescente um toque de paio fatiado.
- Se preferir um caldo mais ralo, adicione mais água durante o preparo e ajuste os temperos no final.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor tipo de feijão para esta receita?
O feijão carioca é tradicional, mas você também pode utilizar feijão preto, conforme sua preferência.
É realmente necessário deixar o feijão de molho?
Sim, deixar o feijão de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora sua digestão.
Posso preparar a receita sem usar a panela de pressão?
Embora seja possível, a panela de pressão torna o processo mais rápido. Usar panela comum exigirá um tempo de cozimento maior.
É obrigatório usar bacon e linguiça?
Não, esses ingredientes são opcionais e podem ser substituídos por outras carnes ou omitidos para uma versão vegetariana.
Como ajustar o tempero no final do preparo?
Após abrir a panela, prove o caldo e adicione mais sal, pimenta ou cheiro-verde de acordo com seu gosto.