Feijão Mexicano Especial

Esta receita traz uma fusão de sabores tradicionais do feijão com os temperos marcantes da culinária mexicana, proporcionando um prato cheio de personalidade e cor para suas refeições diárias.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Tigela para misturar

Ingredientes

Feijão e Temperos

  • 500g de feijão carioca ou feijão vermelho
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Complementos Mexicanos

  • 100g de milho verde (pode ser congelado)
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • Suco de 1 limão
  • 1 pimenta jalapeño picada (opcional para mais picância)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

Preparando o feijão

  1. Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Escorra o feijão e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo, adicione as folhas de louro e leve ao fogo médio.
  3. Cozinhe até que o feijão esteja macio, aproximadamente 1 hora, podendo variar conforme o tipo de feijão utilizado.

Refogado Mexicano

  1. Aqueça o óleo vegetal em outra panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Acrescente os pimentões, os tomates e a pimenta jalapeño, cozinhando por cerca de 5 a 7 minutos.
  3. Adicione o cominho, a páprica e a pimenta caiena, misturando bem para que os temperos se integrem.

Finalizando o Prato

  1. Incorpore o refogado ao feijão cozido, adicionando o milho verde e deixando o conjunto cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para mesclar os sabores.
  2. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
  3. Finalize com o coentro fresco picado e o suco de limão, desligue o fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir um feijão mais cremoso, amasse alguns grãos no final do cozimento.
  • A quantidade de pimenta pode ser ajustada conforme sua preferência para controlar o nível de picância.
  • Sirva com arroz branco, tortillas ou utilize como acompanhamento para carnes grelhadas, enriquecendo ainda mais o prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, feijão preto ou vermelho podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar.
Preciso deixar o feijão de molho?
É recomendado para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade, mas não é obrigatório.
Como ajustar o nível de picância?
Utilize mais ou menos pimenta jalapeño e pimenta caiena de acordo com seu gosto pessoal.
O prato pode ser preparado antecipadamente?
Sim, o feijão pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
Quais os acompanhamentos ideais para este prato?
Recomenda-se servir com arroz branco, tortillas, ou como acompanhamento para carnes grelhadas.