Feijão Mexicano

O Feijão Mexicano é um prato rico em sabor e tradição, combinando o tempero marcante dos feijões com especiarias autênticas e um toque picante, ideal para dar um upgrade nas refeições do dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 300
Visualizações 8

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tampas para panelas

Ingredientes

Feijão e Base do Molho

  • 500g de feijão vermelho lavado e demolhado por 8 horas
  • 1 litro de água para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 tomates maduros sem sementes picados

Tempero e Especiarias

  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó (ajustar ao gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Complementos

  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
  • 200g de milho verde (opcional)
  • 1 pimenta jalapeño cortada em rodelas (opcional, para mais picância)

Modo de Preparo

Preparação do Feijão

  1. Escorra o feijão demolhado e coloque-o em uma panela grande com 1 litro de água e a folha de louro.
  2. Leve ao fogo médio até ferver, reduza a chama e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que o feijão esteja macio.
  3. Retire a folha de louro e reserve parte do caldo do cozimento.

Preparando o Molho

  1. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
  3. Incorpore os tomates picados e deixe cozinhar até que se desmanchem, formando um molho espesso.
  4. Adicione o cominho, a páprica, a pimenta chili, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

Finalização e Montagem

  1. Junte o molho preparado à panela com o feijão cozido.
  2. Se o prato estiver muito seco, adicione um pouco do caldo reservado.
  3. Acrescente o milho verde, se estiver utilizando, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro picado, misturando delicadamente.
  5. Decore com as rodelas de pimenta jalapeño para um toque especial e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Você pode ajustar a quantidade de pimenta conforme sua preferência por pratos mais ou menos picantes.
  • O milho verde é opcional, mas acrescenta uma textura e sabor diferenciados ao prato.
  • Deixe o feijão descansar por alguns minutos antes de servir para absorver melhor os temperos.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão preto no lugar do feijão vermelho?
Sim, você pode substituir, mas o sabor e a textura podem variar levemente.
O que fazer se o feijão ficar muito seco?
Acrescente um pouco do caldo reservado do cozimento até atingir a consistência desejada.
É possível fazer a receita na panela de pressão?
Sim, na panela de pressão o tempo de cozimento do feijão pode ser reduzido para cerca de 30-40 minutos.
Posso armazenar o feijão mexicano na geladeira?
Sim, o prato pode ser guardado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Quais acompanhamentos ficam bons com feijão mexicano?
Ele combina bem com arroz, tortillas, abacate e uma salada fresca.