Feijão Carioca Simples

O Feijão Carioca Simples é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para o dia a dia. Com um sabor autêntico, ele traz o aconchego das refeições caseiras, realçando a cultura e tradição brasileira.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias aproximadamente 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela para preparo dos temperos

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de feijão carioca
  • 1,5 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Modo de Preparo

Preparo do Feijão

  1. Lave o feijão em água corrente e deixe-o de molho por, pelo menos, 6 horas ou durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Escorra a água do molho e coloque o feijão na panela de pressão.
  3. Adicione 1,5 litros de água, a cebola, o alho, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Acrescente o óleo ou azeite, que ajudará a realçar os sabores e reduzir a formação de espuma durante o cozimento.
  5. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto. Após começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
  6. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente, abra a panela e ajuste o sal se necessário.
  7. Sirva quente, acompanhando arroz branco e um bom pedaço de carne ou com sua opção preferida de complemento.

Dicas e Observações

  • Para feijões com casca mais resistente, aumente o tempo de cozimento ou deixe de molho por mais tempo.
  • Se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns feijões ainda na panela antes de servir.
  • Experimente adicionar uma pitada de cominho ou cheiro-verde nos últimos minutos para incrementar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão sem molho?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior e o feijão pode ficar menos cremoso.
Como evitar que o feijão espume na panela?
Adicionar o óleo ou azeite ajuda a reduzir a espuma e evita o entupimento da válvula da panela de pressão.
É possível cozinhar o feijão sem a panela de pressão?
Sim, basta utilizar uma panela comum e aumentar consideravelmente o tempo de cozimento, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
Posso congelar o feijão pronto?
Sim, o feijão pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses. Apenas descongele na geladeira antes de aquecer.
Como deixar o caldo do feijão mais encorpado?
Amasse alguns grãos de feijão e cozinhe por mais alguns minutos. Outra dica é deixá-lo cozinhar sem a tampa por alguns minutos para reduzir e engrossar o caldo.