Feijão Carioca com Linguiça Calabresa

Uma receita tradicional brasileira que une a suavidade e o sabor marcante do feijão carioca com o toque defumado da linguiça calabresa, perfeita para um almoço aconchegante e cheio de personalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Feijão e Linguiça

  • 500g de feijão carioca
  • 300g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pimentão pequeno picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

Preparação do Feijão

  1. Lave o feijão em água corrente e deixe-o de molho por, no mínimo, 8 horas ou durante a noite.
  2. Descarte a água do molho e enxágue bem o feijão.

Cozinhando o Feijão e Linguiça

  1. Aqueça o óleo na panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até que comecem a marcar cor.
  3. Acrescente o feijão, as folhas de louro, o tomate e o pimentão.
  4. Cubra todos os ingredientes com água suficiente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o feijão esteja macio (aproximadamente 1 hora).

Finalização e Servir

  1. Retire as folhas de louro e ajuste o tempero se necessário.
  2. Deixe a receita repousar por alguns minutos antes de servir, garantindo que os sabores se integrem bem.
  3. Sirva o feijão bem quente acompanhado de arroz branco ou uma farofa crocante.

Dicas e Observações

  • Deixar o feijão de molho pode reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
  • Experimente adicionar um pouco de bacon ou costelinha no refogado para enriquecer o sabor.
  • A defumação natural da linguiça calabresa confere um aroma especial; se preferir, pode substituir por linguiça defumada.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão de outro tipo?
Sim, mas o sabor e a textura poderão variar. O feijão carioca é ideal para essa receita.
É necessário deixar o feijão de molho?
Recomenda-se deixá-lo de molho para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
Posso usar outra linguiça no lugar da calabresa?
Você pode experimentar, mas a linguiça calabresa proporciona um sabor defumado e marcante que é característico deste prato.
Como ajustar a consistência do feijão?
Se preferir um caldo mais grosso, deixe o feijão cozinhar por mais tempo ou use um amassador para quebrar alguns grãos.
Posso congelar as sobras?
Sim, o feijão pode ser congelado por até 2 meses. Certifique-se de resfriar completamente antes de guardar em recipientes herméticos.