Feijão Branco a Italiana

Esta receita une o tradicional feijão branco com um toque italiano, combinando ervas aromáticas, tomates e azeite de oliva para criar um prato saboroso e reconfortante, ideal para refeições em família ou encontros com amigos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos

Ingredientes

Feijão

  • 500g de feijão branco (de molho por 8 horas)
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Molho e Temperos

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 200g de tomates pelados picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 talo de salsão picado
  • 150ml de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Feijão

  1. Escorra o feijão que ficou de molho e lave-o bem.
  2. Coloque o feijão em uma panela grande, adicione água fresca e a folha de louro.
  3. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, observando para não desmanchá-lo (aproximadamente 1 hora).

Preparação do Molho

  1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente o alho, a cenoura e o salsão, refogando por alguns minutos até amolecerem.
  3. Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  4. Incorpore o vinho branco e os temperos (orégano, tomilho, sal e pimenta), deixando reduzir o molho por aproximadamente 10 minutos.

Finalização

  1. Misture o molho preparado ao feijão cozido.
  2. Deixe cozinhar juntos em fogo baixo por mais 20 minutos para que os sabores se incorporem bem.
  3. Verifique o ponto do sal e finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
  • Utilize um vinho branco de boa qualidade para realçar os sabores sem amargar o prato.
  • Para um molho mais espesso, deixe-o reduzir um pouco mais antes de adicionar o feijão.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão branco de lata nesta receita?
Embora seja possível, o sabor e a textura não serão os mesmos. Recomenda-se utilizar feijão branco seco para obter um resultado mais autêntico.
Preciso retirar a pele dos tomates pelados?
Não é necessário remover a pele, pois ela acrescenta textura ao molho.
A receita pode ser feita na panela de pressão?
Sim, a panela de pressão pode reduzir o tempo de cozimento do feijão para cerca de 30 a 40 minutos.
O que posso usar se não tiver vinho branco?
Você pode substituir o vinho branco por caldo de legumes ou água com um toque de suco de limão para manter a acidez.
Como posso deixar o prato menos calórico?
Reduza a quantidade de azeite e ajuste os temperos conforme necessário, mantendo o equilíbrio de sabores sem adição de gorduras extras.