Feijão Amigo

Feijão Amigo é um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para reunir a família em torno da mesa. Com toques de temperos especiais e uma combinação harmoniosa de ingredientes, essa receita celebra a tradição e o aconchego das refeições caseiras.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 7

Utensílios Necessários

  • Panela grande de pressão
  • Panela comum
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para preparo dos temperos

Ingredientes

Feijão e Caldo

  • 500g de feijão carioca ou preto
  • 2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Tempero Base

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1 pimentão verde picado

Complementos

  • 100g de bacon em cubos (opcional)
  • 2 salsichas cortadas em rodelas (opcional)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Feijão

  1. Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por, no mínimo, 4 horas para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Escorra o feijão, transfira para a panela de pressão, adicione a água, a folha de louro e um pouco de sal.
  3. Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que o feijão esteja macio, mas sem desmanchar.

Tempero Base e Complementos

  1. Em uma panela comum, aqueça o óleo e refogue o bacon até que libere sua gordura e fique dourado (se optar por não usar bacon, inicie diretamente com os vegetais).
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e levemente dourados.
  3. Incopore o tomate e o pimentão, refogando por cerca de 5 minutos para os sabores se integrarem.
  4. Caso use salsichas, adicione-as ao refogado e deixe dourar levemente.

Finalização

  1. Misture o feijão cozido (com seu caldo) ao refogado, combinando bem os ingredientes em fogo médio.
  2. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
  3. Deixe cozinhar juntos por mais 10 minutos para que os sabores se envolvam.
  4. Finalize polvilhando cheiro-verde picado e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • O feijão deve ser deixado de molho para diminuir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
  • A opção de bacon e salsichas é opcional, tornando o prato versátil; substitua por tofu defumado para uma versão vegetariana.
  • Se preferir um caldo mais espesso, amasse alguns grãos de feijão e misture no preparo final.

Perguntas Frequentes

É necessário deixar o feijão de molho?
Sim, deixar o feijão de molho por pelo menos 4 horas ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
Posso fazer essa receita sem bacon e salsichas?
Claro, o prato fica igualmente saboroso usando apenas os legumes e temperos ou substituindo por tofu defumado para uma versão vegetariana.
Como deixo o caldo do feijão mais espesso?
Amasse alguns grãos de feijão cozido e incorpore ao preparo, ou reduza um pouco o líquido adicionando-o gradualmente.
Qual o melhor tipo de feijão para essa receita?
Feijão carioca ou feijão preto são ideais, pois possuem uma textura que combina bem com o refogado e os temperos.
Posso preparar o feijão antecipadamente?
Sim, o feijão pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, reaquecido na hora de servir para intensificar os sabores.