Feijão
O feijão é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Rico em fibras e proteínas, ele serve como base para diversas refeições do dia a dia, trazendo sabor e tradição à mesa.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
2 horas
Rendimento
6 porções
Calorias
250
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Panela comum
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
- Tigela
Ingredientes
Feijão e Temperos
- 500g de feijão preto ou carioca
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Preparo do Feijão
- Lave o feijão em água corrente e deixe-o de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e coloque-o na panela de pressão, adicionando a água, as folhas de louro e uma pitada de sal.
- Cozinhe na pressão por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Em uma panela separada, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Incorpore o refogado ao feijão cozido, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos para intensificar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas e Observações
- Deixar o feijão de molho reduz o tempo de cozimento e ajuda na digestão.
- Para um toque especial, adicione bacon ou linguiça durante o refogado.
- Se preferir uma consistência mais cremosa, amasse alguns grãos antes de adicionar o refogado.
Perguntas Frequentes
Posso usar feijão carioca no lugar do feijão preto?
Sim, ambas as opções são excelentes e cada uma proporciona um sabor único à receita.
É necessário deixar o feijão de molho?
Sim, deixar de molho por 8 horas facilita o cozimento e melhora a digestão dos grãos.
Qual é o tempo ideal de cozimento na pressão?
Cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão, mas verifique o ponto desejado.
Posso adicionar outros ingredientes para dar mais sabor?
Sim, bacon, linguiça defumada ou mesmo ervas frescas podem enriquecer o sabor do feijão.
O feijão pode ser congelado?
Sim, o feijão cozido pode ser congelado em porções por até 3 meses, mantendo seu sabor e qualidade.