Farofa Mista Bacon e Calabresa

A Farofa Mista Bacon e Calabresa é um prato saboroso e tradicional, perfeito para acompanhar carnes e churrascos. Combina o defumado do bacon com a suavidade da calabresa, tornando-o ideal para o dia a dia e para ocasiões especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Ingredientes principais

  • 200g de bacon em cubos
  • 200g de calabresa fatiada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes adicionais

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e frite o bacon em fogo médio até ficar dourado.
  2. Adicione a calabresa fatiada e continue fritando até ambos os ingredientes ficarem bem dourados.
  3. Retire as carnes da panela e reserve, mantendo a gordura na panela.

Refogado e Incorporação das Farinhas

  1. Na mesma panela, acrescente a manteiga se necessário e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem dourados.
  2. Volte com o bacon e a calabresa para a panela.
  3. Adicione a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, mexendo bem para que absorvam os sabores do refogado.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

  1. Finalize adicionando o cheiro-verde picado e misture bem.
  2. Deixe a farofa descansar por alguns minutos fora do fogo para firmar a textura.
  3. Sirva quente como acompanhamento para carnes e churrascos.

Dicas e Observações

  • Utilize farinha de mandioca torrada para intensificar o sabor da farofa.
  • Para uma versão mais úmida, adicione um pouco de caldo de carne durante a mistura das farinhas.
  • Cuidado para não fritar demais o bacon e a calabresa para evitar que a farofa fique muito gordurosa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a calabresa por outro tipo de linguiça?
Sim, você pode usar linguiça toscana ou uma linguiça defumada para variar o sabor.
Qual o segredo para uma farofa bem crocante?
Adicionar as farinhas gradualmente à gordura do refogado e mexer constantemente garante uma textura crocante.
A farofa pode ser preparada sem bacon?
Sim, se preferir, você pode omitir o bacon, mas o sabor defumado é uma característica marcante da receita.
Posso utilizar apenas uma farinha na receita?
Embora seja possível, a combinação de farinha de mandioca com farinha de milho enriquece a textura e o sabor da farofa.
Qual prato combina melhor com essa farofa?
Ela é ideal para acompanhar churrascos, carnes assadas e até mesmo refeições informais.