Estrogonofe De Carne Simples
Um prato clássico e reconfortante, o estrogonofe de carne simples combina pedaços tenros de carne com um molho cremoso, ideal para refeições práticas no dia a dia.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
450 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tigela
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de carne (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon em lâminas
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Estrogonofe
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela média, aqueça a manteiga (ou óleo) e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente para não queimar.
- Acrescente a carne e frite até dourar por todos os lados.
- Adicione os champignons e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
- Incorpore o ketchup e a mostarda, misturando bem para envolver a carne.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente para não ferver.
- Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
- Desligue o fogo e deixe o estrogonofe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um sabor mais intenso, doure bem a carne antes de adicionar os outros ingredientes.
- Se preferir um molho mais espesso, deixe reduzir um pouco mais após adicionar o creme de leite.
- Acompanhe com arroz branco e batata palha para um prato completo.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como contra-filé ou patinho também funcionam bem para esta receita.
É possível substituir o champignon fresco pelo de conserva?
Sim, os champignons em conserva podem ser usados, mas ajuste a quantidade de sal, pois já são salgadas.
Posso congelar o estrogonofe de carne?
Recomenda-se consumir fresco, pois o creme de leite pode alterar a textura após o descongelamento.
É necessário flambear a carne?
Não é obrigatório flambear, mas fury dar um toque especial se desejar.
Como deixar o molho mais cremoso?
Para um molho extra cremoso, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite ou um toque de requeijão no final do preparo.