Estrogonofe de Camarão
O estrogonofe de camarão é um prato sofisticado e ao mesmo tempo reconfortante, combinando o sabor marcante dos frutos do mar com um molho cremoso e levemente picante. Ideal para jantares especiais e celebrações, ele traz uma tradição moderna com toques de requinte.
Categoria
Frutos do Mar
Dificuldade
Médio
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
350 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela
- Frigideira
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Batedor de arame
Ingredientes
Ingredientes
- 500g de camarão limpo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
- 200ml de creme de leite
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de champignon fatiado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o tomate picado e os champignons, cozinhando até que o tomate comece a desmanchar.
- Incorpore os camarões à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que fiquem rosados, evitando cozimento excessivo para manter a textura.
- Misture o ketchup e a mostarda, garantindo a homogênea formação do molho.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente até obter um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, acompanhando com arroz branco ou batata palha.
Dicas e Observações
- Utilize creme de leite light para obter uma versão menos calórica sem perder a cremosidade.
- Cozinhe os camarões rapidamente para evitar que fiquem borrachudos e percam o sabor delicado.
- Se preferir um molho com um toque mais aromático, adicione uma pitada de páprica ou pimenta caiena.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o camarão por outro fruto do mar?
Sim, você pode substituir o camarão por lulas ou vieiras, mas fique atento ao tempo de cozimento, que pode variar.
É obrigatório usar creme de leite integral?
Não, o creme de leite comum ou light pode ser utilizado, dependendo da sua preferência por uma versão mais leve.
Como evitar que os camarões cozinhem demais?
Cozinhe os camarões apenas até que fiquem rosados, geralmente 3 a 4 minutos, para manter a suculência e a textura ideal.
Posso preparar o molho com antecedência?
O molho pode ser preparado com antecedência, mas é melhor adicionar o creme de leite e finalizar o preparo imediatamente antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
O estrogonofe de camarão harmoniza muito bem com arroz branco, batata palha e uma salada verde fresca.