Espeto De Kafta

O espeto de kafta é uma iguaria de inspiração árabe, adaptada ao paladar brasileiro. Suculento e temperado, este prato é perfeito para churrascos, proporcionando um sabor marcante e uma experiência gastronômica única.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 espetos
Calorias 250 calorias por espeto
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Utensílios Necessários

  • Espetos de madeira ou metal
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Grelha ou churrasqueira

Ingredientes

Kafta

  • 500g de carne moída de boi
  • 100g de carne moída de cordeiro
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto

Montagem dos Espetos

  • 1 cebola roxa cortada em rodelas grossas
  • Pimentão vermelho cortado em pedaços
  • Pimentão verde cortado em pedaços
  • Tomate-cereja (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Mistura de Kafta

  1. Em uma tigela grande, misture as carnes moídas com a cebola, alho, salsinha e hortelã.
  2. Adicione o cominho, páprica, sal e pimenta, misturando bem até integrar todos os temperos.
  3. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores.

Montagem dos Espetos

  1. Molde a mistura de carne em formato alongado diretamente nos espetos, pressionando bem para que fiquem firmes.
  2. Intercale pedaços da kafta com rodelas de cebola roxa, pimentões e tomates-cereja, garantindo uma distribuição uniforme dos ingredientes.
  3. Certifique-se de deixar espaço suficiente para que o calor da grelha cozinhe todos os componentes.

Grelhar os Espetos

  1. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio.
  2. Coloque os espetos e grelhe virando-os regularmente por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que estejam bem cozidos.
  3. Se desejar, pincele com um pouco de azeite durante o processo para intensificar o sabor.

Dicas e Observações

  • Se preferir, substitua a carne de cordeiro por mais carne de boi para um sabor mais suave.
  • Deixe a kafta repousar na geladeira por 30 minutos antes de montar os espetos para melhor consistência.
  • Sirva com molho de tahine ou iogurte para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a kafta com antecedência?
Sim, a mistura pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes da montagem dos espetos.
Qual é a melhor carne para usar?
A combinação de carne de boi e cordeiro é ideal para um equilíbrio de sabor, mas você pode ajustar conforme sua preferência.
Os espetos podem ser feitos no forno?
Sim, mas a grelha confere um sabor defumado. Se optar pelo forno, asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Como evitar que os espetos desmanchem?
Garanta que a mistura esteja bem compacta nos espetos e, se necessário, use espetos de metal para melhor sustentação.
Qual acompanhamento combina melhor com este prato?
Uma salada fresca, arroz aromático ou um molho leve de iogurte complementam perfeitamente o espeto de kafta.