Espera Marido

Uma receita criativa e saborosa que une tradição e simplicidade. Ideal para surpreender enquanto se aguarda o marido, esse prato traz uma mistura de ingredientes que realçam seu sabor único e aconchegante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Base e Proteína

  • 500g de carne bovina (coxão duro ou acém) cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem sementes, picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 cenoura média fatiada
  • Sal e pimenta a gosto

Molho e Toques Especiais

  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 200ml de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
  • Pimenta calabresa a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Carne

  1. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva e doure a carne, selando bem todos os lados. Reserve a carne dourada.

Refogando os Aromáticos

  1. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem transparentes.
  2. Acrescente o pimentão, a cenoura e os tomates picados, refogando por cerca de 5 minutos até que os ingredientes amoleçam.

Incorporando os Sabores

  1. Retorne a carne para a panela e junte o extrato de tomate, mexendo bem para integrar os sabores.
  2. Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool.
  3. Acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia.

Finalização

  1. Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  2. Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, um toque de pimenta calabresa.
  3. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Sirva acompanhado de arroz branco ou polenta cremosa para um prato ainda mais completo.
  • Para uma textura mais encorpada, adicione batatas em cubos nos últimos 30 minutos de cozimento.
  • Experimente substituir a carne bovina por carne de porco, ajustando os tempos de cozimento conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, a receita melhora com o tempo. Armazene em um recipiente hermético e reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Qual é a melhor carne para usar nesta receita?
Carne bovina de segunda, como acém ou coxão duro, é ideal, pois se torna macia com o cozimento lento.
Posso substituir o vinho tinto?
Sim, você pode substituir por um pouco mais de caldo de carne ou suco de uva integral para manter o equilíbrio dos sabores.
O que faço se a carne não estiver macia?
Caso a carne ainda esteja dura, cozinhe por mais tempo em fogo baixo até atingir a maciez desejada.
É possível preparar esta receita na panela de pressão?
Sim, na panela de pressão o tempo de cozimento pode ser reduzido para aproximadamente 30 a 40 minutos após pegar pressão.