Espaguete Com Camarao Ao Molho Branco

Este prato une a massa tradicional do espaguete com a delicadeza dos camarões, realçados por um molho branco cremoso. Uma combinação perfeita para um jantar especial ou um almoço sofisticado no dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 550
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira funda
  • Escorredor
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 400g de espaguete
  • 1 colher de sopa de sal
  • Água suficiente para cozinhar a massa

Molho e Camarão

  • 400g de camarões médios limpos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100ml de leite integral
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Espaguete

  1. Ferva uma panela grande com água e adicione o sal.
  2. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  3. Após o cozimento, escorra a massa e reserve.

Preparando o Molho Branco com Camarão

  1. Aqueça a manteiga e o azeite na frigideira funda em fogo médio.
  2. Refogue o alho e a cebola até dourarem levemente, tomando cuidado para não queimar.
  3. Adicione os camarões e cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até que fiquem rosados. Retire-os da frigideira e reserve.
  4. Na mesma frigideira, acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar um roux.
  5. Incorpore aos poucos o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
  6. Adicione o queijo parmesão e continue mexendo até o molho engrossar e ficar homogêneo.
  7. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  8. Retorne os camarões à frigideira, envolvendo-os no molho, e aqueça por mais 2 minutos.
  9. Misture o espaguete cozido ao molho ou sirva o molho por cima da massa.
  10. Finalize com salsinha picada.

Dicas e Observações

  • Opte por camarões frescos para um sabor mais marcante e uma melhor textura.
  • Se preferir um molho menos calórico, substitua o creme de leite por uma versão light.
  • Cuidado ao adicionar o leite: incorpore-o gradualmente para evitar a formação de grumos no molho.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de massa?
Sim, você pode substituir o espaguete por fettuccine ou tagliatelle, mantendo a essência do prato.
Como limpar os camarões corretamente?
Basta retirar a casca, cortar a veia dorsal e lavar bem em água corrente.
É possível preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 24 horas. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Como evitar que o molho empelote?
Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo constantemente para obter uma textura lisa.
Posso usar outro queijo em vez do parmesão?
Certamente, queijos como pecorino ou grana padano podem ser usados conforme sua preferência.