Escondidinho de Frango Com Batata

Descubra o sabor autêntico do Escondidinho de Frango Com Batata, um prato que combina a suculência do frango desfiado com um purê cremoso de batatas, perfeito para reunir a família e amigos em uma refeição aconchegante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Forma refratária
  • Frigideira
  • Faca e tábua de corte

Ingredientes

Recheio

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cheiro-verde a gosto

Purê

  • 1kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 50g de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o frango desfiado, os tomates e o pimentão, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

Preparo do Purê

  1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
  2. Escorra as batatas e amasse-as enquanto ainda estão quentes. Misture a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada até obter um purê homogêneo.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma refratária, espalhe uma camada de purê de batata.
  3. Distribua o recheio de frango sobre o purê e, em seguida, cubra com o restante do purê.
  4. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado e gratinado.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de cremosidade, adicione requeijão cremoso ao purê antes de montar o prato.
  • Experimente polvilhar queijo parmesão ralado por cima nos últimos minutos de forno para um gratinado irresistível.
  • Caso prefira, substitua o peito de frango por coxas desfiadas, que oferecem um sabor ainda mais marcante.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o escondidinho com antecedência?
Sim, é possível montar o prato e refrigerá-lo, mas é recomendado assar na hora de servir para preservar a textura do purê e manter o sabor.
Qual o melhor tipo de frango para usar?
O peito de frango é ideal por ser mais magro e absorver bem os temperos, mas coxas desfiadas também são uma boa opção para um sabor mais intenso.
Posso usar batata doce no lugar da batata inglesa?
Sim, mas a substituição alterará o sabor e a textura do purê, trazendo uma versão mais adocicada ao prato.
É possível congelar o escondidinho?
Sim, o prato pode ser congelado, porém a textura do purê pode sofrer alterações após o descongelamento. Reaqueça bem antes de servir.
Que outros temperos posso usar no recheio?
Além dos temperos básicos, ervas como alecrim, tomilho ou até mesmo um toque de páprica defumada podem realçar o sabor do frango.