Entrevero de Pinhão

O Entrevero de Pinhão é um prato tradicional que reúne vegetais frescos e o sabor marcante do pinhão cozido, proporcionando uma refeição acolhedora e reconfortante. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família, este prato traz um toque rústico e autêntico da culinária regional.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 400 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Vegetais e Pinhão

  • 500g de pinhão cozido e descascado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 200g de vagem picada

Temperos e Finalização

  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparação dos Vegetais

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e refogue a cebola junto com o alho até dourarem.
  2. Adicione os pimentões, a cenoura, a vagem e a folha de louro, mexendo bem para que os sabores se integrem durante 5 a 7 minutos.
  3. Incorpore os tomates e o colorau, deixando cozinhar até que os tomates se desfaçam e formem um molho leve.

Integração do Pinhão e Finalização

  1. Acrescente o pinhão cozido aos vegetais e misture cuidadosamente.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho, garantindo que os temperos se distribuam uniformemente.
  3. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos em fogo médio para que os sabores se misturem bem.
  4. Finalize polvilhando o cheiro-verde picado e ajuste os temperos se necessário antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize pinhão já cozido para reduzir o tempo de preparo, se disponível.
  • Para um toque defumado, experimente adicionar uma pitada de páprica defumada junto aos temperos.
  • Sirva o entrevero acompanhado de arroz integral ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pinhão em casa?
Sim, cozinhe o pinhão em água por cerca de 40 a 50 minutos até que esteja macio e fácil de descascar.
É possível substituir algum vegetal da receita?
Você pode adaptar a receita utilizando outros vegetais de sua preferência, mantendo o pinhão como estrela do prato.
O entrevero pode ser consumido frio?
Embora seja tradicionalmente servido quente, é possível consumir frio, porém o sabor se destaca mais quando aquecido.
Quanto tempo o entrevero pode ser armazenado na geladeira?
O prato pode ser guardado em um recipiente fechado por até 2 dias e reaquecido antes de servir.
Este prato é adequado para dietas sem glúten?
Sim, o entrevero de pinhão não contém glúten e é uma opção segura para dietas sem glúten.