Ensopado de Linguiça com Batata
O ensopado de linguiça com batata é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para dias frios. Sua combinação de linguiça bem temperada com batatas macias resulta em um ensopado cheio de personalidade e tradição, muito apreciado no cotidiano.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
450
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela grande com tampa
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tigela
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de linguiça calabresa ou toscana cortada em rodelas
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500ml de água ou caldo de legumes
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e doure as rodelas de linguiça por igual. Retire e reserve.
- Na mesma panela, aproveitando a gordura da linguiça, refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho picado, mexendo por 1-2 minutos.
- Acrescente os tomates e o pimentão, cozinhe até os vegetais amaciarem e soltarem seus sucos.
- Adicione a cenoura e as batatas, misturando bem os ingredientes. Coloque o louro, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Regue com a água ou caldo de legumes, devolva a linguiça à panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas e cenouras estejam macias.
- Ajuste os temperos se necessário, retire a folha de louro e sirva quente.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione cheiro-verde picado no final do cozimento.
- Se preferir um ensopado mais encorpado, acrescente 100ml de creme de leite fresco ao final do preparo.
- Você pode substituir a linguiça por linguiça defumada para um sabor ainda mais marcante.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar outro tipo de linguiça?
Sim, caso não encontre linguiça calabresa ou toscana, é possível substituir por outra linguiça de sua preferência, lembrando de ajustar os temperos.
É possível congelar o ensopado?
Sim, o ensopado pode ser congelado em porções individuais, mas a textura da batata pode alterar após descongelar.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
O ensopado combina bem com arroz branco, pão rústico ou uma salada verde fresca.
Posso fazer esse prato em uma panela de pressão?
Sim, utilize a panela de pressão para acelerar o cozimento das batatas e legumes, reduzindo o tempo de preparo para cerca de 25 minutos após pegar pressão.
O que faço para deixar o ensopado mais apurado no sabor?
Uma dica é deixar a linguiça dourar bem, intensificando seu sabor, e ajustar os temperos no final do cozimento.