Empanada de Sardinha em Lata

Esta empanada une sabores tradicionais com a praticidade da sardinha em lata, resultando em um prato saboroso e econômico, perfeito para lanches rápidos ou petiscos em reuniões.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 unidades
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Frigideira
  • Forma de assar

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco

Recheio

  • 2 latas de sardinha em óleo, escorridas
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione o ovo, o óleo, o vinagre e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, até que se torne lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por cerca de 3 minutos.
  3. Incorpore as sardinhas, as azeitonas, o orégano, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  4. Misture bem e retire do fogo, reservando o recheio.

Montagem e Cozimento

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com auxílio de um rolo, até ficar bem fina e corte círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
  3. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.
  4. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
  5. Pincele as empanadas com a gema de ovo para garantir uma cor dourada ao assar.
  6. Disponha as empanadas em uma forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Dicas e Observações

  • Se preferir um toque picante, adicione pimenta vermelha ao refogar os legumes.
  • Você pode substituir a sardinha por atum em lata para variar o sabor.
  • Sirva as empanadas quentes acompanhadas de uma salada verde para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar sardinha sem óleo?
Sim, mas o óleo ajuda a realçar o sabor e a umidade do recheio. Se optar por sardinha sem óleo, adicione um fio de azeite ao refogar os ingredientes.
Como posso fazer para a massa ficar ainda mais macia?
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos e sove bem, isso ajudará a deixá-la mais maleável e macia.
É possível congelar as empanadas antes de assar?
Sim, você pode congelá-las cruas. Congele disposicionadas em uma assadeira e, depois de congeladas, transfira para um saco plástico. Asse direto do congelador, ajustando o tempo de forno se necessário.
Posso preparar a massa sem ovo?
Sim, o ovo pode ser substituído por 1/4 de xícara de purê de batata, que ajudará a dar liga à massa.
Como evitar que o recheio umedeça demais a massa?
Certifique-se de escorrer bem as sardinhas e, se possível, refogar os legumes até remover o excesso de líquido antes de montar a empanada.