Empanada 123

A Empanada 123 é uma variação moderna do tradicional lanche, apresentando uma massa crocante e um recheio suculento e bem temperado. Ideal para festas, almoços ou um lanche rápido, ela traz o equilíbrio perfeito entre tradição e inovação.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 unidades
Calorias 250
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tabuleiro
  • Fouet
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 300g de carne moída ou frango desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 100g de azeitonas picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal, pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada gradualmente, sovando até obter uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparação do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até que esteja bem dourado.
  3. Misture o pimentão e as azeitonas, temperando com sal, pimenta e cominho.
  4. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores se fundam, depois retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Cozimento

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a massa com o rolo até atingir cerca de 3mm de espessura e corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
  3. Coloque uma colher generosa de recheio sobre cada círculo e dobre ao meio, fechando as bordas com um garfo.
  4. Disponha as empanadas em uma assadeira, pincele com ovo batido para dourar e asse por 20-25 minutos ou até ficarem douradas.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegetariana, substitua o recheio de carne por um mix de legumes e cogumelos.
  • Refrigere os discos de massa por 15 minutos antes de recheá-los para garantir uma textura ainda mais crocante.
  • Adicione ervas frescas, como salsa ou coentro, ao recheio para intensificar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as empanadas?
Sim, as empanadas podem ser congeladas por até 3 meses. Basta armazená-las em um recipiente hermético e assar diretamente do congelador.
Qual carne é mais indicada para o recheio?
Você pode usar carne moída ou frango desfiado, mas sinta-se livre para experimentar com combinações de legumes para uma versão diferente.
A massa pode ser feita com óleo em vez de manteiga?
Embora a manteiga dê uma textura mais crocante, você pode substituir por óleo para uma opção diferente. O sabor pode variar um pouco.
Posso fritar as empanadas em vez de assar?
Sim, as empanadas podem ser fritas. Basta aquecer óleo suficiente para cobrir a empanada e fritar até dourar, virando-as para que cozinhem por igual.
Como evitar que as empanadas abram durante o cozimento?
Certifique-se de pressionar bem as bordas com um garfo para selar a empanada e faça pequenos furos na massa para liberar o vapor durante o cozimento.