Empadinha de Queijo

A empadinha de queijo é um clássico da culinária brasileira, com sua massa crocante e recheio cremoso, perfeita para lanches rápidos ou eventos informais. Seu sabor marcante e textura leve conquistam paladares de todas as idades.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 calorias por unidade
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de empada ou mini forminhas
  • Rolo de massa
  • Tigelas para mistura
  • Forno
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada (ou margarina, se preferir)
  • 1 ovo
  • 50 ml de água gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 1 gema de ovo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a massa levemente, forme uma bola, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio e Montagem

  1. Em outra tigela, misture o queijo mussarela ralado, o requeijão cremoso, a gema, a pimenta-do-reino e o orégano.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Retire a massa da geladeira e abra-a com o rolo, cortando círculos que se encaixem nas forminhas de empada.
  4. Forre as forminhas com a massa, recheie com a mistura de queijos e finalize com uma leve polvilhada de orégano por cima.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
  6. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais saborosa, substitua parte da farinha de trigo por farinha de rosca.
  • Experimente adicionar ervas finas à massa para um toque aromático extra.
  • Sirva as empadinhas acompanhadas de um molho de pimenta ou ervas para realçar o sabor do queijo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes de ser utilizada.
É possível congelar as empadinhas já prontas?
Sim, congele as empadinhas depois de assadas e descongele em forno baixo para manter a textura crocante.
Quais queijos posso usar no recheio?
Além da mussarela, você pode experimentar queijos como prato ou minas, para variar o sabor.
A empadinha pode ser feita em outras formas além das tradicionais?
Sim, você pode usar forminhas de cupcake ou até mini formas de quiche, adaptando a receita conforme o tamanho desejado.
Como evitar que a massa fique seca?
Certifique-se de não trabalhar demais a massa para evitar o desenvolvimento excessivo do glúten, o que pode deixá-la dura.