Empadinha de Leite Condensado

A empadinha de leite condensado é uma deliciosa sobremesa que combina uma massa leve e amanteigada com um recheio cremoso e adocicado. Ideal para lanches e momentos especiais, esta receita traz um toque de originalidade e sofisticação à mesa.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forminhas de empadinha ou cupcake
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Espátula
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 300g de leite condensado
  • 100g de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspas de limão a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma textura de farofa.
  3. Acrescente o ovo, o leite condensado e o leite, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.

Preparo do Recheio

  1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e as gemas.
  2. Adicione a essência de baunilha e, se desejar, as raspas de limão para um toque cítrico.
  3. Bata levemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, evitando formar espuma.

Montagem e Assado

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as forminhas de empadinha.
  3. Forre as forminhas com a massa, adicione uma camada generosa do recheio preparado e, se preferir, decore com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Dicas e Observações

  • Deixe a massa descansar na geladeira por tempo suficiente para facilitar o manuseio e melhorar a textura.
  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja ao recheio.
  • Se preferir uma versão mais cremosa, substitua parte do creme de leite por ricota batida, mas mantenha a consistência adequada para o recheio.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais rico; a margarina pode ser usada, porém com leve alteração na textura.
É necessário refrigerar a massa antes de assar?
Sim, refrigerar a massa ajuda a evitar que ela encolha e melhora a trabalhabilidade durante o corte e montagem.
Posso usar leite condensado light?
Sim, porém o sabor poderá ser ligeiramente alterado. Ajuste as quantidades conforme preferir.
Como evitar que o recheio fique muito líquido?
Bata levemente as gemas e misture bem com os outros ingredientes para que o recheio obtenha uma consistência cremosa sem excessiva liquidez.
É possível congelar as empadinhas?
Sim, as empadinhas podem ser congeladas antes de assar. Use um filme plástico e leve ao congelador, assando direto do congelador por alguns minutos a mais.