Empadão de Palmito Especial

Experimente o Empadão de Palmito Especial, um prato que combina a leveza de uma massa crocante com o recheio cremoso e aromático do palmito, perfeito para reunir a família e impressionar em qualquer ocasião.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 300 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma para empadão
  • Tigela grande
  • Processador ou batedeira
  • Rolo de massa
  • Faca e tábua de corte
  • Pincel de cozinha
  • Panela média

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada (ou margarina sem lactose para versão sem lactose)
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 2 xícaras de palmito picado
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/4 xícara de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de queijo muçarela ralada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  2. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Divida a massa em duas partes iguais: uma para forrar a forma e outra para a cobertura. Envolva cada porção em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas, cozinhando por aproximadamente 3 minutos.
  3. Adicione o palmito, o molho de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos, incorporando bem os sabores.
  4. Se desejar, misture o queijo muçarela ralada ao final do preparo para um toque mais cremoso.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Forre uma forma untada com uma parte da massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
  3. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Cubra com a outra parte da massa, criando pequenas aberturas com um garfo para liberar o vapor durante o cozimento.
  5. Pincele a superfície com ovo batido para dar brilho.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais crocante, não trabalhe demais a mistura após a adição do ovo e da água.
  • Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
  • Adicione ervas aromáticas extras, como orégano ou manjericão, no recheio para um toque especial de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o palmito por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o palmito por cogumelos, brócolis ou uma mistura de legumes, adaptando o sabor de acordo com sua preferência.
Como posso deixar a massa mais leve?
Utilize manteiga gelada e evite misturar demais a massa para manter a textura leve e crocante.
A receita pode ser adaptada para uma versão sem lactose?
Sim, substitua a manteiga por uma margarina sem lactose e utilize queijo vegano, se preferir.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado e refrigerado por até 24 horas. Apenas deixe atingir a temperatura ambiente antes de montar o empadão.
Qual o melhor tipo de forno para assar o empadão?
Um forno convencional funciona perfeitamente, mas fornos elétricos também garantem um bom resultado. Apenas fique atento ao tempo de cozimento, pois pode variar.