Empadão De Frango Delicioso

Um empadão de frango irresistível, com massa macia e recheio cremoso, perfeito para almoços em família e ocasiões especiais, unindo tradição e sabor em cada mordida.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • forma de assar
  • panela média
  • tábua de corte
  • faca afiada
  • liquidificador
  • tigela grande
  • rolo de massa (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)
  • 1 colher de chá de sal

Recheio de Frango

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Montagem e Finalização

  • 1 gema para pincelar a massa
  • Queijo ralado (opcional) para gratinar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio de Frango

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Acrescente o tomate, o milho e as ervilhas, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o frango desfiado e misture bem.
  4. Polvilhe a farinha de trigo, mexa e despeje o creme de leite.
  5. Tempere com sal, pimenta e acrescente o cheiro-verde. Cozinhe por mais 3 minutos para incorporar os sabores.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior para a base e as laterais.
  3. Forre uma forma redonda com a parte maior da massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
  4. Despeje o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
  5. Cubra com a outra parte da massa, fazendo um selo nas bordas. Se desejar, faça pequenos cortes decorativos na superfície para liberar o vapor.
  6. Pincele a gema sobre a massa e, se gostar, polvilhe queijo ralado por cima.
  7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais saborosa, substitua parte da manteiga por óleo de coco.
  • O creme de leite pode ser integral ou light, conforme sua preferência, e pode ser substituído por requeijão para um toque diferenciado.
  • Experimente adicionar azeitonas picadas ou cenoura ralada no recheio para variar o sabor e agregar nutrientes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o empadão com antecedência?
Sim, você pode preparar até 1 dia antes, montando o empadão e armazenando na geladeira. Apenas aumente um pouco o tempo de forno antes de servir.
Como manter a massa crocante?
Certifique-se de não rechear em excesso e evite que o recheio esteja muito líquido, para que a massa não absorva umidade durante o cozimento.
Posso usar frango desfiado de outra preparação?
Sim, frango cozido de panela ou no micro-ondas pode ser desfiado e utilizado, desde que não esteja temperado demais antes de harmonizar com o recheio.
É possivel congelar o empadão?
Sim, o empadão pode ser congelado antes de levar ao forno. Descongele e asse diretamente para obter a melhor textura.
Posso substituir a manteiga na massa?
Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina ou até uma combinação de ambos, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura da massa.