Empadão de Frango Cremoso

Este empadão de frango cremoso é uma combinação perfeita de massa crocante com um recheio suculento e aveludado, ideal para reunir a família em almoços de fim de semana ou ocasiões especiais.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de macarrão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela média
  • Forma de empadão ou refratário
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada (ajustar se necessário)
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 600g de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 200ml de creme de leite
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • Cheiro-verde a gosto

Montagem e Cobertura

  • 1 gema para pincelar a massa
  • Queijo ralado opcional para gratinar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
  4. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
  3. Adicione o tomate, o pimentão e as azeitonas, mexendo por 3 minutos.
  4. Coloque o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e misture bem.
  5. Incorpore o creme de leite e o requeijão, cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos até obter um molho cremoso.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
  3. Abra a primeira parte da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
  4. Despeje o recheio cremoso sobre a massa, espalhando de maneira uniforme.
  5. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Pincele a gema sobre a superfície para dar brilho e, se desejar, polvilhe queijo ralado.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.
  7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.

Dicas e Observações

  • A massa pode ser preparada no dia anterior e refrigerada para facilitar o manuseio.
  • Caso prefira um recheio mais leve, substitua o requeijão por ricota batida.
  • Experimente adicionar milho e ervilhas ao recheio para uma textura ainda mais interessante.

Perguntas Frequentes

Posso congelar o empadão?
Sim, o empadão pode ser congelado após o cozimento. Congele em porções individuais e descongele no refrigerador antes de reaquecer.
Qual é o melhor tipo de frango para usar?
Frango cozido e desfiado, preferencialmente peito ou sobrecoxa, funciona muito bem, pois absorve os temperos do recheio.
Como faço para a massa ficar mais crocante?
Certifique-se de resfriar a massa antes de assar e pincele bem com gema. Não abra a massa com muita espessura para evitar que fique mole.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar leite de coco para uma versão com um toque diferente, mantendo a cremosidade do recheio.
Preciso refogar os legumes antes de adicionar o frango?
Sim, refogar os legumes primeiro intensifica os sabores e garante que o recheio fique bem aromático.