Empada De Frango

A empada de frango é um clássico da culinária brasileira, apreciada em festas e lanches. Com sua massa crocante e recheio suculento, é um prato reconfortante e perfeito para qualquer ocasião.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 unidades
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Tigela
  • Rolo de massa
  • Forminhas para empada
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga ou banha
  • 1 ovo
  • 50 ml de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Recheio de Frango

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
  2. Adicione a manteiga ou banha e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante à farofa.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o tomate e cozinhe até amolecer.
  3. Misture o frango desfiado e deixe refogar por alguns minutos.
  4. Acrescente as azeitonas, o milho, as ervilhas e o requeijão, mexendo bem para integrar os sabores.
  5. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, cozinhando por mais 5 minutos.

Montagem e Cocção

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a massa e corte círculos suficientes para forrar as forminhas de empada.
  3. Recheie com a preparação de frango e cubra com outra camada de massa.
  4. Sele bem as bordas e faça um pequeno corte no centro para liberar o vapor.
  5. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas e Observações

  • A massa pode ser preparada com antecedência e congelada para uso posterior.
  • Experimente substituir metade do requeijão por cream cheese para um toque extra de cremosidade.
  • Utilize massa pronta para empada se estiver com pouco tempo, mas prepare o recheio de forma artesanal para manter o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as empadas antes de assar?
Sim, você pode montar as empadas e congelá-las. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno em alguns minutos.
Por que a massa precisa descansar na geladeira?
O descanso ajuda a firmar a massa, evitando que enrole e contribuindo para uma textura mais crocante ao assar.
Posso usar outra carne em vez de frango?
Sim, você pode substituir o frango por carne moída ou até por camarões, dependendo do seu paladar.
Como evitar que a empada fique úmida no fundo?
Certifique-se de selar bem as bordas e mantenha um corte no centro para liberar o vapor durante o cozimento.
Posso antecipar o preparo do recheio?
Sim, o recheio pode ser preparado com até um dia de antecedência, desde que seja bem refrigerado e reaquecido na hora de montar as empadas.